Entrées par Jean-Charles Buffat

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Philippe Chevrier – Domaine Châteauvieux

En dehors de mes activités de chef de cuisine, et même si je privilégie les tables de ma famille, c’est toujours avec infiniment de plaisir que j’aime à m’attabler chez mes consoeurs et confrères du canton. Depuis des années, Genève a bien su mettre en avant les produits de son terroir et son vignoble propose […]

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Stevans

La bouffe, la bouffe et encore la bouffe….voilà maintenant plus de 30 ans que je baigne dans cette culture là.  Avec des parents qui n’attendent que le prochain anniversaire d’un des membres de la famille pour avoir une excuse gastronomique et découvrir un nouvel établissement. La chance aussi d’avoir vécu dans 6 pays différents dans […]

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Fanny Clavien

VAINCRE LA TENTATION… Se nourrir, manger, bouffer… chacun d’entre nous qualifions différemment la manière de nous alimenter. Chacun d’entre nous avons également des envies, préférences différentes concernant la cuisine. Pourtant nous nous rejoignons tous sur le même chemin, celui du plaisir. Cela serait vous mentir de dire que je suis régulièrement au restaurant pour déguster les spécialités en tout genre, de tous les chef(fe)s, […]

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Diane Tell

Se mettre à table ! J’ignorais jusque-là l’origine de cette expression : priver de repas un suspect afin qu’il crache l’aveux de son crime. Chez nous, auteurs de rimes, la parole vient plutôt en mangeant. Je ne saurais dire combien de mes couplets furent écrits à table, sur un bout de nappe en papier, sur […]

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Bernie Constantin

«LA GOURMANDISE» Serais-je atteint de gourmandise ? Ben oui  ! Cela me ressemble et me convient depuis toujours. Manger m’a incité au plaisir de la vie dès ma jeunesse, si ce n’est une jouissance éternelle aussi forte que mon rock’n’roll. Déjà, la cuisine de ma maman était le moment de bonheur efficace avec des goûts que je […]

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Jessie Kobel

Ce qui m’a plus manqué en confinement, c’était clairement l’idée de se retrouver au restaurant avec les copains. Quand c’est au programme, autant dire que c’est un de mes moments préférés de ma journée. Et quand c’est sur un coup de tête, ça le devient ! D’ailleurs j’aime tellement ça que j’y vais souvent sur un […]

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Fanny Leeb

La découverte des talents suisses. Je suis très mauvaise cuisinière, mais qu’est ce que j’aime manger ! J’aime me laisser surprendre, oser goûter, m’émerveiller face à une belle assiette. La cuisine est un art et étant moi-même une artiste, je respecte et admire ces créateurs culinaires, qui attisent ma curiosité ! Le guide « Tables ouvertes » […]

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