Au Vieux Manoir

Depuis Janvier 2017, c’est Jérémy Voisin et son équipe qui vous accueillent Au Vieux Manoir.Après son apprentissage au sein d’un hôtel quatre étoiles, 3 ans à l’auberge de Vouvry au côté du Chef Martial Braendle, il vous propose aujourd’hui une cuisine raffinée et de tradition, composée uniquement de produits frais et de saison. Les propositions, aussi éphémères que savoureuses vous attendent dans un mouvement de perpétuel renouvellement. Vous pourrez ainsi venir déguster des produits locaux et des vins des quatre coins de la suisse dans un lieu calme et atypique.

A la fin du XIX e siècle, Choëx a accueilli nombre de visiteurs illustres venus y chercher air pur et tranquillité. Parmi eux, Gustave Eiffel qui faisait partie d’une loge maçonnique à Bex, et Frédéric-Auguste Bartholdi.

La maison fut construite en 1882 par le docteur Victor Guénebaud, un Parisien bien connu. A cette époque, le domaine s’appelait « La Fin du Bruit ».

Dans sa demeure, le médecin recevait ses amis, parmi lesquels on retrouve Gustave Eiffel et Frédéric Auguste Bartholdi, concepteur de la statue de la Liberté.

Ils séjournaient pendant leurs vacances dans les 5 chambres mises à disposition.

Parmi les papiers de la propriétaire, on retrouve une lettre de Bartholdi datée de 1900 qui vante « le beau paysage de Choëx » et une de Gustave Eiffel de 1908. On raconte que Jules Verne est aussi passé par Choëx, mais la lettre qui le prouve n’a jamais été retrouvée.