Maxime Pot

La cuisine est avant tout une histoire de passion, de rencontres et de transmission.

Mon parcours m’a conduit dans plusieurs maisons d’excellence où j’ai eu la chance de me former auprès de chefs exigeants, dans des établissements étoilés où chaque détail compte et où la quête de la perfection fait partie du quotidien.

Ces expériences ont façonné ma vision de la gastronomie : le respect absolu du produit, la maîtrise des techniques, mais également la liberté de créer et d’émouvoir. Aujourd’hui, à La Maison du Prussien, je m’efforce de transmettre cet héritage à travers une cuisine qui me ressemble : sincère, raffinée et profondément ancrée dans les saisons.

J’ai grandi dans une région où le goût, le terroir et le partage occupent une place essentielle. Cette sensibilité m’accompagne chaque jour dans le choix de mes produits et dans la construction de mes assiettes. J’aime mettre en lumière les trésors de notre région, du sandre du lac de Neuchâtel aux légumes de nos maraîchers, tout en y apportant les influences et les techniques acquises au fil de mon parcours.

Ma cuisine repose sur un équilibre entre tradition et modernité. J’aime les sauces travaillées avec précision, les cuissons justes, les assaisonnements subtils et les associations parfois inattendues qui créent la surprise sans jamais dénaturer le produit. Chaque plat est pensé pour raconter une histoire et susciter une émotion.

Avec mes équipes, nous partageons la même ambition : offrir à nos hôtes une expérience mémorable. Au-delà de l’assiette, nous souhaitons créer un moment de plaisir, de découverte et de convivialité dans ce cadre unique.

Maxime Pot
Chef de cuisine
La Maison du Prussien – Neuchâtel